Gia Chánh --Thực phẩm--

Sườn chay nướng

Kim



Sườn chay nướng (cho 2 phần)





Thành phần



-8 muỗng canh (1/2 cup) vital wheat gluten 

-2 muỗng cà phê nutritional yeast (đây là men dinh dưỡng, không giống men dùng làm bánh mỳ hay men làm cơm rượu)

-1/4 (một phần tư) muỗng cà phê smoked paprika

-1/4 (một phần tư) muỗng cà phê bột ngũ vị hương

-1 muỗng cà phê onion powder

-1/2 (một phần hai) muỗng cà phê garlic powder

-2 muỗng cà phê mật ong

-1 muỗng cà phê nước tương

-1 muỗng cà phê smoke liquid (để sườn có mùi thơm giống như mình nướng lò ngoài trời)

-chút tiêu xay

-7 muỗng canh nước hầm rau củ 

-1 muỗng canh peanut butter

- 4 muỗng canh BBQ sauce (để xoa lên mặt sườn)



Cách làm



1/ Trộn đều các thành phần trên (trừ vital wheat gluten và BBQ sauce). 

Vì vital wheat gluten rất dai, không giống những loại bột làm bánh, nếu mình trộn chung tất cả từ đầu thì sẽ khó trộn đều các thành phần với nhau).




2/ Trộn hỗn hợp đó vào vital wheat gluten và dùng tay nhào nặn nhẹ nhàng vài phút cho đến khi cục bột mềm mại.



3/ Dàn phẳng và nắn bột thành 2 miếng sườn cốt lết.

Để bột vào khuôn đã xoa chút dầu (nếu là khuôn không chống dính).



4/ Preheat lò nhiệt độ 180 C (350 F), chế độ bake.

Nướng ở ngăn giữa 18-20 phút tuỳ công suất lò.



5/ Lấy sườn ra, chuyển lò sang chế độ broil (low), xoa BBQ sauce lên từng mặt.

Cho lại sườn vào nướng 2 hoặc 3 phút tuỳ công suất lò.



Chú ý: có thể thay đổi gia vị tuỳ khẩu vị từng người.

Ví dụ khi nấu cho khách Tây, K không dùng ngũ vị hương, chỉ dùng smoked paprika thôi, và tăng thêm mật ong và BBQ sauce vì họ ăn ngọt hơn mình.

Thành phần làm sườn chay nướng (trong hình thiếu chai BBQ sauce vì K bỏ sót)









Nặn thành 2 miếng cốt lết (K vụng nên chỉ làm được vậy thôi).









Nướng xong









Chuẩn bị mang ra bàn ăn, thiếu thìa dĩa…đừng ai sai năm quân nha.









Mến chúc mọi người vui khoẻ.


Số Lần Chấm:  
6

(để chấm điễm, xin bấm vào số sao)

Số lần đọc: 3,230
Nguồn: PRDT
Đăng bởi: Ngô Đồng (11/27/2015)
Người gửi: Kim