Gia Chánh --Thực phẩm--

bánh đúc củ cải

Du Lan

Công thức làm bánh đúc củ cải





200 gram bột gạo

50 gram bột năng

6 dl nước

2dl nước cốt dừa

Nửa củ cải bào vắt bớt nước (có người thích thêm chút cà rốt cho đẹp)

Thịt bằm (có thể thêm tôm, lạp xưởng...)



(Nếu bạn làm bánh đúc không có củ cải thì nên cho: tổng số lượng nước và nước dừa là 1 lít cho 250 gram bột, thì bánh mới mềm mịn)















Củ cải bào, vắt bớt nước, xào sơ sơ

Trộn cho đều bột gạo, bột năng, nước lạnh, nước dừa, chút xíu muối, lấy trùng trên bếp, thêm củ cải, thấy vừa sánh lại thì được, cho vào khuôn cho thịt bằm đã xào lên, đem hấp, khi chín nhắc xuống cho dầu hành lên.













Ăn bánh đúc củ cải thịt bằm với xà lách, rau thơm, nước mắm ớt













Bánh đúc củ cải chiên với trứng, thêm chút hành phi, ăn giòn giòn thơm thơm, nhớ thời học trò ăn bánh đúc chiên.



Cắt kiểu này xếp thành ngôi sao vì mùa giáng sinh, hihi...















Phần vụn chiên hầm bà lằn














Nước mắm, có thêm nhiều củ cải cà rốt chua sẽ bớt ngán và ngon miệng













...









Có lần dulan làm với đậu phộng luộc nữa, để khênh về:



Làm bánh đúc bột gạo với nước cốt dừa, tôm khô, đậu phộng, nấm hương... (trang 38)





Để thật nguội, cắt ra chiên với trứng


Số Lần Chấm:  
2

(để chấm điễm, xin bấm vào số sao)

Số lần đọc: 1,650
Nguồn:
Đăng bởi: Ngô Đồng (1/6/2016)
Người gửi: